Topfenknödel auf Rotkohl, Blattspinat und Rehragout.
Dreierlei Kartoffelknödel auf Rehragout und Rotkohl.
Ziegenkäse-Espuma mit Röstbrot an Tomatenragout.
Gefüllte Spinatknödel mit Tomatenragout.
Gefüllte Spinatknödel mit Tomatenragout
Teigtaschenherstellung: Die Teigtaschen werden geformt.
Rehragout auf Rosmarinrisotto
Teigtaschenherstellung: Die Teigtaschen werden ausgestochen.
Teigtaschenherstellung: Die ersten Teigtaschen haben ihre finale Form.
Teigtaschenherstellung: Teigreste werden erneut durch die Nudelmaschine getrieben.
Teigtaschenherstellung: Die Teigtaschen werden gefertigt.
Teigtaschenherstellung: Die Teigtaschen sind bereit für den Kochtopf.
Teigtaschenherstellung: Die Teigreste werden nach dem Ausstechen entfernt.
Südtiroler Hirtenmaccheroni oder auch Hirtenmakkaroni (im Volksmund: Hirtennudel)
Bandnudeln mit Wildragout
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